豊かな自然に育まれた富山県産の米と糀から製造した自家製の甘酒と小麦粉を混ぜ合わせ、時間をかけて熟成させ、厳重な温度管理のもと、麹菌の発酵する力のみで膨らませています。発酵した生地にとろみのある小豆こし餡を包み蒸し上げた甘酒まんじゅうは、ビタミン・ミネラル・ポリフェノール・アントシアニンなどを含んだ栄養価の高い完全発酵食品です。皮には多少の酸味がありますが、これは発酵した麹菌によるもので芳醇な甘酒の香りと酸味こそが甘酒まんじゅうの醍醐味です。 アルコールは一切含まれておりませんので、小さなお子様でも安心してお召し上がりになれます。